Ingrédients

• 2 œufs
• 80g de miel liquide
• 60g d’huile d’olive
• 115ml de lait de riz (ou autre lait de votre choix)
• 170 g de farine de sarrasin (ou un mélange de farine de châtaigne et de riz – ou de blé – par exemple)
• 2 c. à café de poudre à lever
• 30g de cacao en poudre
• Chocolat à pâtisserie concassé
• Fruits secs : noix, cranberries…

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le miel et l’huile d’olive.
3. Mélanger, puis incorporer le lait.
4. Ajouter la farine, la poudre à lever et le cacao en poudre.
5. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène, puis incorporer les garnitures choisies (chocolat concassé, cerneaux de noix, cranberries, etc.).
6. Verser dans des moules à muffins ou dans un moule à manqué.
7. Cuire au four pendant 15 mn (petits modèles) à 25 mn (gros gâteau).
8. Laisser refroidir avant de démouler.