Une recette découverte sur Netflix. Ça a l'air vraiment très bon !

Ingrédients

• 3 poivrons rouges
• 1 aubergine
• 1 oignon émincé finement
• 6 tomates coupées grossièrement
• 1 c. à soupe de sucre complet
• 1 c. à café de sel
• huile d'olive

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Déposer les poivrons et les aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire pendant 30 à 40 minutes sous le grill du four en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce que les poivrons soient flétris et grillés avec la peau noircie.
3. Quand ils sont prêts, les sortir du four et enrouler un torchon autour des légumes le plus hermétiquement possible et laisser les refroidir jusqu'à ce qu'ils soient facilement manipulables avec les mains.
4. Enlever la peau des poivrons et aubergines. Épépiner les poivrons et réserver.
5. Dans un fait-tout, faire revenir l'oignon dans un bon filet d'huile d'olive pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
6. Ajouter les tomates au fait-tout et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant (ou d'un blender). Mixer jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
7. Cuire à découvert sur feu moyen-doux pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse.
8. Ajouter les poivrons et les aubergines. Mixer avec le mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce bien lisse. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
9. Ajouter le sucre, le sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laisser mijoter pendant encore 15 à 20 minutes. Plus on laisse mijoter, meilleur c'est.

C'est long à faire mais ça en vaut la chandelle. On a mangé ça sur du pain, sur des pâtes. Je suis sur qu'on n'aurait pu l'utiliser comme base pour une pizza.