La texture est intéressante. Le gout de l'angélique est vraiment discret.
C'est à refaire :)

Ingrédients

• ≈150g d'angélique confite
• 125g de beurre
• 125g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 200g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé
2. Préchauffer le four thermostat à 190°C
3. Réduire en pommade le beurre
4. Ajouter le sucre en fouettant
5. Ajouter les œufs 1 par 1
6. Mélanger la farine, le sel et la levure
7. Ajouter ces poudres en tamisant sur le mélange beurre, sucre, œufs. Bien mélanger
8. Ajouter l'angélique coupée très finement et légèrement farinée
9. Verser dans le moule et cuire d'abord 20 min à 190°C puis environ 40 min à 150°C