Ingrédients

• 1 litre d’eau bouillante
• 3 cuillères à café de thé vert de Chine
• 12 morceaux de sucre N°4 (soit 12 x 6g ou 72g de sucre en poudre)
• 1 petite botte de menthe fraîche

Instructions

1. Couper les tiges de menthe et essayer d’avoir le maximum de feuilles. Les rincer à l’eau froide.
2. Verser les cuillères à soupe de thé de Chine dans la théière.
3. Verser de l’eau bouillante dedans.
4. « Laver » le thé : l’eau introduite dans la théière sert à rincer les feuilles. Donc il faut se débarrasser de l’eau mise juste avant, mais pas des feuilles de thé de Chine.
5. Mettre les feuilles de menthe dans la théière.
6. Mettre les morceaux de sucre et verser l’eau bouillante.
7. Laisser infuser et mettre à chauffer à feu doux.
8. « Remuer » le thé en faisant couler la préparation dans un verre et en la remettant dedans, plusieurs fois de suite.
9. Servir et déguster.