J'ai gouté ça à Bruxelles la semaine passée et c'est vraiment fameux.
Il faudra que j'en fasse de temps en temps.
En plus ça a l'air plutôt simple à faire. Le plus dur sera de trouver du sirop de Liège.

Voici la recette de chez Lequet

Ingrédients pour 10 boulets

• 1 kg de hachis porc/bœuf
• 2 œufs
• 150 ml de lait
• ½ oignon
• Environ 300 grammes de chapelure

Ingrédients pour 1 litre de sauce

• 100 grammes d’oignons
• 100 grammes de sucre
• 100 ml de vinaigre blanc
• 400 grammes de Sirop de Liège
• sel-poivre
• ½ feuille de laurier
• 1 litre d’eau
• 200 grammes de roux blanc

Instructions

1. Mélangez les ingrédients.
2. Confectionnez les boulets à la main.
3. Plongez les boulets dans de la graisse de bœuf à 160°C, pendant environ 15 minutes. Attention, évitez d’utiliser la même graisse pour vos frites.
4. Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients.
5. Laissez cuire 45 minutes.
6. Lorsque la sauce arrive à ébullition, diminuez le feu et attendez 10 minutes.
7. Sortez la sauce du feu, et liez-la avec le roux.
8. Versez les boulets dans la sauce.

Notes

• La sauce est moins liquide le deuxième jour et souvent meilleure.
• En ce qui concerne les boulets, on précise que la préparation est terminée lorsque le hachis ne colle plus aux doigts. Dans ce cas-là, on peut arrêter de mettre de la chapelure.