Je n'ai utilisé que 3 tasses de farine. J'ai augmenté légèrement la quantité d'eau pour que la pâte ne soit pas sablonneuse.
La recette demande 10 onces d'épinards et si j'en crois les convertisseurs en ligne, cela correspond à 280 grammes. Je n'avais que 140 grammes disponibles.
Je n'ai pas mis de piment banane.

Le pain est vraiment savoureux, la pâte est moelleuse et la garniture très agréable. La prochaine fois j'ajouterais un peu de piquant.
J'ai trouvé que la méthode de tressage n'est pas très facile à mettre en place alors j'utiliserais la méthode utilisée dans cette recette

Finalement, ce mode de mise en forme n'est pas adapté car le pain ne cuit pas complètement

Ingredients for the dough

• 1 pkg/Tbsp.Red Star Platinum yeast
• 1 Cup warm water
• 3-3½ Cup unbleached, all-purpose flour
• ¾ tsp. salt
• 2 Tbsp. olive oil (I used Ariston infused olive oils – 1 Tbsp oregano oil; 1 Tbsp. red chili oil just for fun)

Ingredients for the filling:

• 1- 10oz. pkg. frozen chopped spinach, thawed, drained and pressed dry
• ½ Cup feta cheese crumbles
• 1 Cup shredded mozzarella cheese
• 1 Tbsp. minced garlic
• ⅓ Cup parmesan cheese
• ⅓ Cup pitted Kalamata olives, chopped
• 2 Tbsp. oil-packed sun dried tomatoes, chopped
• ⅓ Cup chopped banana pepper
• ½ tsp. salt
• 1 egg

Ingredients for the egg wash

• 1 egg beaten, combined with 1 Tbsp. water

Instructions

1. In the EZ DOH bucket, dissolve yeast in water.
2. Let rest one minute.
3. Add one cup of flour, then remaining flour and ingredients.
4. EZ DOH-it until smooth and elastic, 2-3 minutes, adding additional flour if necessary.
5. Remove dough from bucket.
6. “Smooth” the dough by gently pulling the sides of the dough ball under itself.
7. Spray bucket with cooking spray.
8. Replace dough in bucket, cover and let rise until doubled.
9. Roll dough out on a lightly-floured surface into a 16x9” rectangle.
10. Prepare the filling by combining all ingredients well.
11. Spread combined filling ingredients on ⅔ of the rectangle (length-wise).
12. Fold the unspread third of dough over one half of the spread dough.
13. Fold again, making 3 layers of dough and 2 layers of filling.
14. Pinch edges and place on a greased baking sheet.
15. Using cooking shears or a sharp knife, cut 1” strips to within 1” of the opposite side.
16. Separate and twist strips to expose filling.
17. Cover and let rise in a warm place for 20 minutes.
18. Brush with egg wash and sprinkle with a small amount of grated parmesan cheese.
19. Bake at 375°F for 30-35 minutes, or until golden. Enjoy!!