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Variante de Zoé : remplacer la moitié du beurre de cacahuète par de l'huile de coco. Du coup, il n'y a pas besoin d'eau.
Fonctionne aussi avec de la farine classique.
Meilleur avec du beurre de cacahuète « crunchy » !
Ingrédients pour une dizaine de cookies
- 120 g de sucre roux
- 120 g de beurre de cacahuètes crunchy
- 140 g de farine sans gluten (Mix Shär C)
- 1 œuf
- ½ cc de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 50 g de pépites de chocolat
Instructions
- Mélanger l’oeuf, le sucre et le beurre de cacahuètes en battant quelques minutes avec un fouet.
- Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel.
- Mélanger pour incorporer le tout et obtenir une pâte malléable.
- Ajouter 2 ou 3 cuillerées à soupe d’eau pour détendre un peu la pâte si elle parait trop sèche.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger pour les répartir.
- Déposer des petites boulettes de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir un peu (la pâte ne s’étale pas beaucoup en cuisant).
- Faire cuire pendant 10 à 12 minutes à 180°C et laisser refroidir avant de les décoller de la plaque.