Cette recette est en cours chez moi. Elle est en train de reposer dans mon frigo pour maturer. J'attends le résultat avec impatience :)

Edit : Après l'attente réglementaire, je l'ai testée et c'est vraiment super. À refaire !

Ingredients

• 2lbs jalapeno peppers
• 3 cups distilled white vinegar
• 2 teaspoons kosher salt

Instructions

1. Wearing gloves, seed and chop the chile peppers.
2. Simmer vinegar, salt and peppers in a large saucepan over medium heat for 10 minutes. BE CAREFUL NOT TO BREATHE THE FUMES.
3. Let cool and then process in a blender until smooth.
4. Store in a glass bottle and age for at least 3 months.
5. Strain sauce into small bottles for gifts or for home use.