J'ai déjà fait quelque chose de similaire. Il a l'air vraiment bien celui là. À essayer!

Edit : voila la recette de celui que j'ai essayé

Edit : j'ai fait la recette de "Chez Lorette". Je la préfère à celle de "Ricardo".
J'ai fait quelques ajustements entre autre parce que je n'avais pas les ingrédients demandés.
J'ai utilisé des pignons de pin à la place des noix de pécan, des écorces d'orange confites à la place du gingembre confit et de la poudre de noisette à la place de la poudre d'amande.
J'ai utilisé les biscuits utilisés pour faire du tiramisu et j'ai grillé les noisettes et les pignons de pin pour plus de saveur.
Je n'ai fait qu'un tiers de recette et c'est déjà bien assez. À refaire, mais pas trop souvent :)

Recette de « Ricardo »

Ingrédients

• 225 g (8 oz) de chocolat à 70% de cacao, haché
• 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
• 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
• 1 œuf
• 250 ml (1 tasse) de biscuits de type petits-beurre cassés en petits morceaux d'environ 1 cm (½ po)
• 125 ml (½ tasse) de guimauves blanches coupées en dés
• 30 ml (2 c. à soupe) de raisins secs dorés ou autres (facultatif)
• 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin (facultatif)

Instructions

1. Dans un bol au bain-marie, fondre le chocolat avec le beurre.
2. Retirer le bol du bain-marie.
3. Ajouter le sucre à glacer et l'œuf en fouettant.
4. À l'aide d'une spatule, incorporer les biscuits, les guimauves, les raisins et les noix de pin.
5. Sur un plan de travail, déposer la préparation au chocolat sur une grande feuille de papier d'aluminium.
6. Former un cylindre d'environ 30 cm (12 po) de longueur ou deux cylindres de 15 cm (6 po).
7. Refermer le cylindre en tortillant les deux extrémités de papier d'aluminium.
8. Réfrigérer environ 2 heures ou jusqu'à ce que le saucisson soit ferme au toucher.
9. Retirer le papier d'aluminium et rouler le cylindre dans du sucre à glacer pour lui donner l'aspect d'un vrai saucisson.
10. Ficeler si désiré.
11. Servir sur une planche de bois et trancher.

Recette de « Chez Lorette »

Ingrédients

• 220g de chocolat noir
• 120g de miel liquide
• 90g de beurre
• 120g de sucre
• 120g de crème entière liquide
• 150g de biscuits secs grossièrement émiettés
• 75g de farine
• 75g d'amandes en poudre
• qs meringues émiettées
• 60g de noisettes
• 60g de noix de pécan
• qs gingembre confit

Instructions

1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le sucre, le miel, la crème et le beurre.
2. Lorsque le sucre est fondu, porter à ébullition puis laisser cuire 3 minutes en remuant constamment.
3. Hors du feu, incorporer doucement, en mélangeant les amandes en poudre, la farine ainsi que le chocolat fondu.
4. Remettre sur le feu, et cuire doucement jusqu'à épaississement.
5. Enfin, ajouter les biscuits grossièrement brisés, le gingembre confit coupé en dés, la meringue, les noix et les noisettes hachées.
6. Laisser refroidir.
   1.Enrouler dans un film plastique de manière à former un saucisson.
7. Mettre au frigo pendant au moins 6 h.
8. Juste avant de servir, saupoudrer de sucre glace, puis découper en tranches.