Trop tard pour cette année, mais il faudra se préparer pour l'année prochaine.

Ingrédients

• 1 litre de bon vin rouge
• 30cl d'alcool de fruits ou de kirsch
• 1kg de griottes
• une vingtaine de feuilles du griottier
• 200g de sucre en poudre.

Préparation

1. Laver et équeuter les griottes; les écraser grossièrement en laissant les noyaux.
2. Mettre dans un grand récipient couvert (moi j'utilise un faitout en inox) avec le sucre, l'alcool (vin et eau de vie) et les feuilles; mélanger de temps en temps.
3. Laisser macérer entre 3 semaines et un mois.
4. Filtrer et mettre en bouteilles; attendre (si possible, c'est bien meilleur...) encore deux ou trois mois avant de déguster !

Facile à faire et très goûteux. Pour conserver une couleur neutre, il vaut mieux utiliser du sucre blanc.

Comment faire une conserve de piments forts étapes par étapes.

J'ai essayé ça. C'était très bon, mais j'ai encore des progrès à faire.
À refaire pour m'améliorer.

J'ai déjà gouté quelque chose de similaire. Mais ce n'était pas fait maison. Il va falloir que je teste ça.

Ingredients

• 20 whole Fresh Jalapenos, 2-3 Inches In Size
• 2 cubes Cream Cheese, Softened
• 1 lb. Thin(regular) Bacon, Sliced Into Thirds

Instructions

1. If you have them, slip on some latex gloves for the pepper prep...
2. Cut jalapenos in half, length-wise.
3. With a spoon, remove the seeds and white membrane (the source of the heat; leave a little if you like things HOT).
4. Smear softened cream cheese into each jalapeno half.
5. Wrap jalapeno with bacon pieces (⅓ slice).
6. Secure by sticking toothpick through the middle.
7. Bake on a pan with a rack in a 375°F oven for 20-25 minutes.
8. You don’t want the bacon to shrink so much it starts to the squeeze the jalapeno.
9. If, after 20 minutes, the bacon doesn’t look brown enough, just turn on the broiler for a couple of minutes to finish it off.
10. These are best when the jalapeno still has a bit of bite to it.
11. Serve immediately, or they’re also great at room temperature.

Miam, du piment, du bacon, du fromage. Il ne manque plus qu'une bière avec ça ;)

Ingredients

• 4 (6 ounce) chicken breasts, butterflied or pounded thin
• salt and pepper to taste
• 2 tablespoons roasted jalapenos (or fresh, or pickled), diced
• ¼ cup cream cheese
• ¼ cup monterey jack or cheddar cheese, shredded
• 8 slices bacon

Instructions

1. Lay the chicken flat, season the outside with salt and pepper, spread ¼ of the mixture of the jalapenos and the cheeses on the chicken breasts, roll them up and wrap each in 2 slices of bacon.
2. Grill over indirect medium heat, with the lid down, until the bacon is crispy and the chicken is cooked (160°F to 165°F), about 20-30 minutes, or bake in a preheated 400°F/200°C oven on a wire rack on a baking pan until cooked, about 20-30 minutes, turning the oven to broil for the last few minutes to ensure that the bacon is crispy.

Des citrons, de la menthe. C'est rafraichissant. C'est trop tard pour cette année, il faudra y penser l'année prochaine pour les journées chaudes.

Le site a disparu mais la recette est encore disponible sur archive.org

Ingredients

• 4 medium-sized lemons
• A handful of fresh mint leaves
• 3 spoons of sugar
• 3 big cups full of ice cubes

Directions

1. Squeeze the lemons and pour the juice into a blender.
2. Add the mint leaves to the blender.
3. Add the ice cubes as well.
4. Boil ½ cup of water and dissolve the sugar in it. Add to the blender.
5. Blend the above ingredients for about 1-2 minutes.
6. Pour into glasses and enjoy.