Trop tard pour cette année, mais il faudra se préparer pour l'année prochaine.

Ingrédients

• 1 litre de bon vin rouge
• 30cl d'alcool de fruits ou de kirsch
• 1kg de griottes
• une vingtaine de feuilles du griottier
• 200g de sucre en poudre.

Préparation

1. Laver et équeuter les griottes; les écraser grossièrement en laissant les noyaux.
2. Mettre dans un grand récipient couvert (moi j'utilise un faitout en inox) avec le sucre, l'alcool (vin et eau de vie) et les feuilles; mélanger de temps en temps.
3. Laisser macérer entre 3 semaines et un mois.
4. Filtrer et mettre en bouteilles; attendre (si possible, c'est bien meilleur...) encore deux ou trois mois avant de déguster !