Un air de corse
Il y a quelques années, j'ai trouvé une recette de pain d'épices corse. Je ne me souviens plus de la source mais comme elle touche à mes origines, je me suis dit qu'à défaut d'aller en Corse, je peux toujours la goûter à la maison. C'est une recette sans difficulté. Il faut prendre tous les ingrédients, mélanger et mettre au four.
Le résultat est très bon mais un peu trop sucré au goût de la maisonnée. Je ne la referai pas car elle n'arrive pas à détroner ma recette favorite.
Pour mémoire, je vais tout de même laisser la recette :[1]
Ingrédients
10 cl de lait et 1 clou de girofle
125 g de farine de seigle
125 farine de blé
90 g de sucre ou cassonade
250 g de miel
2 œufs moyens
1 sachet de levure chimique
1 cs de cannelle moulue
1 cc d anis étoilé moulu
1 cc de gingembre
1 pincée de sel
Instructions
Infuser le clou de girofle en chauffant le lait
Puis mélanger avec le miel (en retirant le clou de girofle)
Mélanger sucre, farines, sel, épices puis ajouter les oeufs
Enfin verser le lait, le miel et faire une pâte coulante
Réserver filmé 1 heure au frais
Beurrer un moule à cake
Le remplir et enfourner à 160°C 30 à 35 mn