Ça faisait un bon bout de temps que je voulais tester la forge. J'ai envie de faire ma propre hache d'inspiration nordique mais ce n'est pas accessible au débutant. Comme il faut bien commencer quelque part, j'ai cherché quels sont les endroits au Canada qui proposent des cours pour débuter sans devoir s'engager sur une formation longue. Après de longues recherches, j'ai fini par trouver Les Forges de Montréal qui offrent plusieurs cours dont un de fabrication de hache. Malheureusement, ce cours n'est accessible qu'après avoir validé certains cours préparatoires.

J'ai donc suivi mon premier cours de forge cette fin de semaine. Après deux jours d'efforts, j'ai eu deux beaux couteaux et le début d'une troisième lame.

À peine le temps d'arriver et nous voila en train de préparer notre espace de travail. Il faut démarrer la forge, apprivoiser les différents outils et comprendre les différentes couleurs de l'acier. Trop chaud et le métal brûle, trop froid et là ce sont les muscles qui brûlent car il faut taper plus fort.

La première journée est consacrée à la forge de la ou des lames. Il faut fendre le métal pour pouvoir séparer la soie de la lame. Ensuite, il faut former la soie puis la lame en essayant de garder le tout le plus droit possible afin d'avoir un résultat final acceptable. Il faut également amincir la lame pour que celle-ci soit plus fine à la pointe qu'à la jonction du manche. Et finalement, il faut amincir la lame du coté du tranchant pour éviter à meuler trop de matière.

La seconde journée est consacrée à la finition de la lame et du couteau. Il faut commencer à former le tranchant avant de le tremper. Il faut ensuite finir le tranchant jusqu'à ce qu'il soit correctement aiguisé. Et finalement, il faut faire le manche et le fixer à la lame.

Cette initiation a été très dure mais aussi très gratifiante. J'ai eu quelques périodes de découragement quand je n'arrivais pas à former la lame comme je le voulais. J'ai aussi souffert lors du martelage [1] car je n'en ai pas l'habiture. Mais tout cela s'est estompé lorsque j'ai monté les lames dans leurs manches respectifs.

Il ne me reste plus qu'à appliquer un fini sur les manches pour pouvoir me servir de mes nouveaux couteaux. Je n'ai pas utilisé celui proposé lors du cours car il contenait une teinture altérant la couleur du bois. Je vais plutôt utiliser un fini à base de savon qui restera neutre dans le temps.

Cela fait plusieurs années que je caresse l'idée de me construire un boomerand. Mais j'ai toujours hésité à me lancer car le coût du matériau de base est très cher. Par exemple, ce contreplaqué aviation de 5 mm et 10 plis coute presque 50 € pour une plaque de 75x75cm.

Mais tout a changé quand j'ai regardé cette vidéo qui présente comment réaliser un boomerang à partir de carton. J'ai ce matériau en abondance à la maison et je me suis donc lancé dans la réalisation. Celle-ci est facile à mettre en place et rapide à faire. Le résultat est assez bluffant car après quelques ajustements de lancer, il revient à l'envoyeur.

Cette expérience réussie valide que je prends du plaisir à la construction et à l'utilisation du boomerang. Il ne me reste plus qu'à trouver un fournisseur au Canada et un terrain de jeu où je ne risque pas de blesser quelqu'un. J'ai déjà une petite idée sur ce dernier point mais ça reste à valider.

À titre d'information, voici les étapes décrites dans la vidéo mentionnée plus haut :

1. Tracer un cercle d'un rayon de 10 cm.

2. Marquer et numéroter 6 points sur le cercle pour définir 6 arcs de même taille.

3. Tracer un cercle d'un rayon de 2 cm au centre du cercle tracé à la première étape.

4. Tracer un cercle d'un rayon de 2 cm dont le centre se situe soit sur les points pairs soit sur les points impairs marqués à la deuxième étape.

5. Tracer les tangentes reliant les cercles extérieurs au cercle intérieur.

6. Découper la forme ainsi définie (c'est un tripale avec les bouts arrondis).

7. Former un bord de fuite sur chaque pale, à gauche pour un lancer en droitier, à droite pour un lancer en gaucher.

8. Former un bord d'attaque sur chaque pale en écrasant le coté opposé au bord de fuite.

Il y a quelques semaines, ma dame m'a partagé une vidéo qu'elle a découvert en errant sur Instagram. Celle-ci présente la réalisation d'un limonade fermentée avec du gingembre. Autant dire qu'elle avait piqué ma curiosité avec recette.

Après avoir fait les achats nécessaires, je me suis lancé dans la réalisation de cette limonade. Il n'y a rien de compliqué mais il faut veiller à prendre des ingrédients issus de la filière biologique car ils vont être utilisés entier. Je retranscrit la recette ici pour en avoir une représentation textuelle en dehors de Instagram.

Je reviens d'une semaine dans l'ouest canadien. Ma dame suivait des cours de perfectionnement de ski avec la patrouille canadienne tandis que je restais à l'appartement pour travailler. J'ai quand pu en profiter un peu. J'ai fait une séance de ski alpin et une séance d'escalade de bloc.

Je ne suis pas vraiment à l'aise sur des skis. Je pense que mon manque d'expérience ainsi que mon apprentissage en autodidacte sont à blamer. L'année prochaine, je profiterai des rabais de ma dame pour suivre un cours. J'espère pouvoir être plus à l'aise et la suivre un peu plus que ce que je peux faire en ce moment. C'était une très belle montagne mais je n'ai pas pu en profiter pleinement car la plus part des pistes sont bien trop compliquées pour le moment. Mais on y retournera avec un peu plus de préparation.

C'était la première fois que j'allais en Colombie Britannique. Ça m'a permis de prendre conscience de la taille du Canada. Nous avons pris l'avion entre Montréal (YUL) et Calgary (YYC), le vol à duré 5h ! Et ce n'est pas le plus long vol qu'il est possible de faire sans quitter le Canada.

Il y a de nombreuses années, j'avais découvert une recette de liqueur de vieux garçon. C'est une liqueur par macération de fruits de saison tout au long de l'année et qui se déguste à Noël. Si elle est réalisée avec des fruits locaux, elle goûte le terroir local.

C'est une recette à base d'alcool neutre pour laisser exprimer les saveurs de ce qui lui est ajouté. C'est pour cela que je ne l'avais pas fait car ma consommation d'alcool est très limitée et que je ne me voyais pas en boire plusieurs bouteilles. Tout à changé l'année passée quand un ami, à qui j'avais donné la recette [1], m'a fait goûté sa macération. C'était un régal aussi bien gustativement que visuellement.

Heureusement, il n'était pas encore trop tard dans la saison pour pouvoir démarrer ma version. Ma macération contient des fraises, des bleuets, du sapin, des prunes, des groseilles, des cassis, des cerises à grappes, du raisin, des framboises, des pommettes et des cerises de terre. Les groseilles et les cassis viennent du jardin. Le sapin, les pommettes et les cerises à grappes ont été cueillies dans les environs. Le reste provient de l'Ontario ou du Québec pour rester le plus local possible. J'ai mis environ 100 grammes de chaque fruit [2] et j'ai laissé macérer ça jusqu'à Noël.

Comme j'avais plein de goûteurs à la maison durant la période des fêtes, j'en ai profité pour avoir plusieurs avis. Ce n'était pas au goût de tous, mais la majorité a apprécié. Je pense que je vais commencer la tradition d'en faire une cuvée à chaque année.

C'était le dernier message de rattrapage de ma période sans ordinateur. Je suis à jour sur les choses que je voulais partager.

Lors de mon dernier voyage en Islande, j'ai eu l'opportunité de goûter à de la crème glacée à la réglisse noire. J'avais acheté sur place des bonbons à la réglisse noire à cet effet. Mais je n'ai pas su résister et je les ai mangés avant qu'ils aient le temps d'être transformés.

Heureusement, j'ai trouvé une boutique en ligne spécialisée en produits islandais. J'ai donc réussi à me faire livrer les bonbons que j'avais dévorés. Ils ont la particularité d'être très légèrement salés.

Comme à l'accoutumée, j'ai utilisé la base de crème glacée de Ben & Jerry. J'y ai ajouté 150 grammes de bonbons en les faisant fondre dans le lait et la moitié de la crème. Attention, il faut prendre son temps car il ne faut pas que le mélange chauffe de trop. Peut-être qu'il faudrait hâcher les bonbons pour accélérer l'opération.

Le verdict a été très tranché. Ceux qui aiment la réglisse noire ont vraiment apprécié le goût et la couleur. Les autres n'ont pas aimé le goût et ont trouvé que la couleur était étrange et peu appétissante. De mon point de vue, le résultat est différent de ce que j'ai pu goûter. Je suspecte la différence des ingrédients utilisés. Ça ne m'a pas empêché de me régaler.

À refaire !

Pour le réveillon de la nouvelle année, nous sommes allé chez des amis qui ne cuisinent pas vraiment. On a donc apporté nos plats car nous aimons cuisiner. Je me suis chargé du dessert en ayant la contrainte d'avoir un public qui n'aime pas vraiment les nouvelles expériences culinaires. Pour cela, je me suis orienté vers une valeur sûre au Canada, les brownies.

Comme je suis toujours en recherche de la recette qui me convienne le mieux, il fallait donc que je teste quelque chose de nouveau. Cette recette était dans ma liste de recette à tester depuis un moment, c'était le moment approprié pour la dépoussiérer.

La recette n'est pas habituelle dans la manière de faire les différentes étapes. J'ai fait de mon mieux pour respecter la marche à suivre mais je ne sais pas si ça a réellement un impact sur le résultat final. Il faut faire confiance et aller jusqu'au bout, même si ça veut dire qu'il faut sortir les brownies du four même s'ils n'ont pas l'air cuit.

Au final, le résulat est très intéressant et il a été apprécié par 100% des goûteurs. Certains m'ont même demandé la recette, je considère ça comme un succès. Il va falloir que je la teste à nouveau pour valider si je lui attribue la médaille de meilleure recette de brownies.

À suivre !

Nous avons reçu des amis pour la nouvelle année. On avait planifié de les nourrir, alors il fallait un dessert. J'ai eu envie d'essayer de m'amélioré à l'Alhambra. J'avais déjà tenté l'expérience en 2017 [1], mais ça n'était pas allé plus loin. Il fallait donc que je me familiarise à nouveau avec la recette car j'avais tout oublié.

En relisant le message de 2017, je me suis rendu compte de ne pas avoir procédé de la même manière. Je me suis amélioré sur certains points tandis que d'autres n'ont pas changés. J'ai réussi ma ganache du premier coup, ce qui est appréciable. J'ai étalé ma génoise pour ne pas avoir à la découper dans l'épaisseur, ce qui évite un gros casse-tête.

Dans ce qu'il reste à améliorer, il faut :

• étaler la génoise très finement et adapter le temps de cuisson.

• imbiber plus généreusement la génoise pour que le dessert soit plus moelleux.

Malgré les points d'amélioration, ça a été globalement un succès. À refaire en lisant mes notes !

J'ai toujours aimé la crème glacée plombière. C'est une crème glacée à la vanille agrémentée de fruits confits macérés dans du kirch. C'est une vieille recette française qui est tombée en désuétude mais qui est très appréciée par la famille. J'en ai donc fait une belle portion en prévision de la visite du temps des fêtes.

J'ai utilisé un mélange de recette. Comme à mon habitude, j'ai utilisé la base de la crème glacée de Ben & Jerry à laquelle j'ai ajouté 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 130 grammes de fruits confits macérés dans du rhum à défaut de kirch. Je me suis inspiré de cette recette pour estimer les quantités à utiliser.

Ce fut une réussite complète. Cette crème glacée a plu aux jeunes comme aux moins jeunes. Je suis sûr d'en refaire, d'ailleurs, j'ai déjà ajouté cette recette à mon recueil.

Je n'ai rien posté depuis un moment car j'ai n'avais plus accès à mon ordinateur. Aujourd'hui, j'ai un moment de tranquillité pendant la période très chargée des fêtes de fin d'années. Je vais en profiter pour faire un point sur mon idée de réaliser un projet pour chaque mois de l'année.

La réponse rapide est que je n'ai fait que 6 des 12 projets envisagés en janvier 2025. J'ai mentionné 4 d'entres eux ici même :

• un peignoir de bain, [1]

• des appelbollen, [2]

• un système de sauvegarde, [3]

• une courtepointe, [4]

J'ai également réalisé une confiture de bacon et un macoviek mais je n'en ai pas fait mention. Ça fait peu mais j'en suis tout de même satisfait car j'ai avancé sur d'autres projets de la liste initiale et surtout j'ai réalisé beaucoup de choses qui n'en faisait pas parti. J'ai mentionné la plupart de ce que j'ai fait ici mais j'ai omis les rénovations de la maison et mon premier semi-marathon. J'ai eu une année bien remplie et je pense que la prochaine le sera également.

Il ne me reste plus qu'à lister les projets de 2026 et voir où ça me mêne.