Piochons un peu dans les archives — suite

Comme mentionné dans cet article, j'avais emprunté le livre « Le pain d'épices » de Lise Bésème-Pia [1] à la bibliothèque de Montréal. J'ai pour habitude d'emprunter des livres de recettes pour y piocher celles qui m'intéressent. J'ai fait ça pendant des années sans vraiment prendre le temps de les faire. Elles se sont donc accumulées depuis pas mal de temps.

Depuis que la bibliothèque de Montréal est moins accessible, je récupère moins de recettes. Ce qui me laisse plus de temps pour les réaliser.

Ce pain d'épices au sirop d'érable en est l'illustration parfaite. Cette recette très simple contient beaucoup de sucre et beaucoup d'anis. De plus, j'ai utilisé une farine de seigle qui n'est pas appropriée, ce qui donne une texture peu concluante. Le résultat est bon mais trop sucré à mon goût. Je ne pense pas que je retenterai l'expérience et que je resterai avec ma recette habituelle.