Il y a plusieurs années, j'avais mis en place un système de sauvegarde pour protéger mes données. Tout fonctionnait parfaitement jusqu'au jour où le logiciel que j'utilisais a été supprimé des dépôts officiels de la distribution que j'utilise. Mes sauvegardes sont devenues obsolètes du jour au lendemain. Ça faisait trop longtemps que j'attendais pour traiter cela, alors j'ai ajouté ça à la liste de 12 projets à faire en 2025.

Après plusieurs semaines à tester ma solution, à mettre en place les différentes méthodes de sauvegarde, à tester les différents supports, j'ai maintenant des sauvegardes opérationnelles. Et pour la première fois, ma stratégie de sauvegarde respecte la règle 3-2-1, à savoir avoir 3 copies des données sur 2 types de support dont 1 séparée des autres géographiquement. Je suis même allé plus loin que ce qui est préconisé pour les données extrèmement sensibles car j'en ai 7 copies [1] sur 4 types de support dont 1 séparée des autres géographiquement.

Je suis bien content d'avoir mis ça en place car ça me soulage de savoir mes données en sécurité. En bonus, ça m'a permis de faire du nettoyage sur l'ordinateur en enlevant tout ce qui était obsolète.

Hier matin, mon horaire était ouvert. J'ai donc décidé de faire non pas une mais deux recettes de biscuits qui trainaient dans ma liste depuis un petit bout de temps. La première pour faire de la place dans le congélateur, la seconde pour faire de la place dans le réfrigérateur.

Commençons par la première recette, à savoir des biscuits au bicarbonate de soude. C'est une vieille recette de famille (pas la mienne) diffusée par un utilisateur de Imgur. Apparement, elle était déjà utilisée en 1849 lors de la découverte de l'ouest américain par les européens. Ce qui m'a le plus surpris en faisant cette recette, ce sont les approximations et les quantités générées. Il faut mettre de l'énergie pour tout mélanger mais ce n'est qu'après coup que j'ai pensé à utiliser mon mixeur sur pied. En tout cas, ça en vaut la peine car les biscuits sont vraiment savoureux. À refaire !

La seconde recette est un mélange décadent de sablé au cacao, de caramel chocolaté et de noix de pécans. Ça rappelle un peu les Turtles que ma dame affectionne particulièrement. Ici, pas de difficulté particulière avant l'étape de la découpe. Le caramel colle à tout ce qu'il touche, le papier de cuisson, le couteau et aussi les doigts. Il faut impérativement le passer au réfrigérateur pour que les couches ne se séparent pas. Mais ici encore, ça en vaut la peine car le mélange des différents éléments est vraiment harmonieux. À refaire également !

2 tests, 2 réussites, c'est encourageant !

Je laisse ici une traduction personnelle de la recette des biscuits au bicarbonate de soude afin de me souvenir de ce que j'ai fait.

Hier soir, je suis allé chez des amis pour faire quelques parties du jeu « les aventuriers du rail ». C'est le jeu qu'on aime le plus à la maison. Ma fille l'aime tellement qu'elle ne veut jouer qu'à ça en ce moment.

Je suis rentré vers 20h, j'ai soupé et je suis allé m'installer à mon ordinateur. J'ai commencé par faire du tri dans ce qui devait l'être [1], regarder quelques vidéos qui m'intéressaient et chercher ce que pourrait être mon prochain projet. Vers 21h30, j'ai retrouvé cette recette de Gingernuts. Je l'avais enregistrée pour la faire en 2014. Ça faisait plusieurs fois que je la retrouvais mais je n'avais jamais sauté le pas. Jusqu'à hier soir, à une heure indue.

Je regrette un peu d'avoir attendu si longtemps, 11 ans tout de même, pour la faire. C'est vraiment très facile et très rapide à faire. Surtout que le résultat est très intéressant. Par contre, il faut aimer les épices car c'est très fort et que ça ne conviendra probablement pas à tous les palais.

Cette recette a été propulsée de l'état « perdue dans la liste de recette » à « en attente de classement ». J'espère que ça ne me prendra pas un autre 11 ans pour la passer à l'état « sauvegardée ». Rendez-vous en 2036 pour le savoir.

Le titre est une référence au seigneur des anneaux. Ça n'a aucun rapport mais ça m'amusait, alors je l'ai fait.

Pour revenir au sujet, j'ai plein de projets. J'ai des listes de listes de projets. J'en ai probablement pour remplir plusieurs vies mais je suis à l'aise avec ça. Mais avec tant de projets futurs et en cours, il fallait bien trouver un moyen de mettre un peu d'ordre.

Je me suis dit qu'une pochette à projet serait le projet idéal [1] pour cela. J'ai hésité longuement entre celui-ci et celui-là. Les 2 modèles sont intéressants mais le premier est d'une construction plus simple. C'est donc lui que j'ai choisi.

La vidéo explicative est très claire sur les différentes étapes. Il n'y a donc pas de difficulté à mettre les différents éléments en place. Malgré cela, j'ai mal mesuré la doublure ce qui m'a demandé une petite adaptation. Rien de majeur mais ça m'a un peu dérouté.

Au final, je suis bien content du résultat. J'en ai fait 2 en piochant dans mon stock de tissu mais je pense qu'il va falloir que j'en fasse beaucoup plus car elles sont déjà remplies et que mon stock est presque intact. En plus, j'ai utilisé du vinyl pour la première fois, ce qui m'a obligé à tester mon pied en téflon acheté plusieurs années auparavant.

Dans une autre vie, j'allais régulièrement à Utrecht aux Pays-Bas. Le but de ces visites n'avait aucun lien avec la législation sur les produits stupéfiants comme beaucoup de monde me l'a déjà demandé. J'y allais pour rendre visite à ma sœur qui y a fait ses études.

Ces escapades m'ont permises de découvrir ce pays avec un oeil un peu plus averti que celui du touriste moyen. En effet, ma sœur y vivant, elle me servait de guide pour découvrir ce qui n'est pas visible depuis une visite touristique classique. J'y ai découvert les petits restaurants qui ne paient pas de mine, les boulangeries et leurs spécialités, les bars et leur ambiance, etc.

Une de ces spécialités est les Appelbollen ou littéralement « boules de pomme ». Ce sont des pommes cuites au four dans une pâte feuilletée. La recette que j'ai utilisée propose de remplacer le cœur de la pomme par un mélange de raisins secs, de noix, de sucre, de cannelle et de rhum. Le résultat est une pomme fondante, arômatisée par la garniture, enrobée dans une pâte croustillante. Un vrai régal !

Bien sur, j'ai partagé ma réalisation avec ma sœur qui a depuis changé de pays. Mais je pense avoir réveillé en elle de bons souvenirs car elle m'a écrit en me faisant part de la spirale infernale dans laquelle elle s'est retrouvée aspirée, à savoir, la recherche de recettes d'appelbollen. Après de nombreuses lectures en différentes langues, elle m'a fait part que la garniture de la pomme peut être faite avec à peu près n'importe quoi (pâte d'amande, morceaux de stroopwafel, ...). En résumé, c'est un peu comme bien des recettes de famille. Elles se ressemblent toutes et tous pensent avoir la meilleure.

Pour revenir à la recette, c'est très facile et très rapide à faire. Surtout quand on achète la pâte feuilletée chez le boulanger. Je me demande pourquoi je n'avais pas fait ça avant. Une chance que je l'avais mise dans ma liste de 12 projets pour 2025.

Il y a quelques années, j'ai trouvé une recette de pain d'épices corse. Je ne me souviens plus de la source mais comme elle touche à mes origines, je me suis dit qu'à défaut d'aller en Corse, je peux toujours la goûter à la maison. C'est une recette sans difficulté. Il faut prendre tous les ingrédients, mélanger et mettre au four.

Le résultat est très bon mais un peu trop sucré au goût de la maisonnée. Je ne la referai pas car elle n'arrive pas à détroner ma recette favorite.

Pour mémoire, je vais tout de même laisser la recette :[1]

Il y a plusieurs mois, j'avais acheté ce patron pour que ma fille puisse le faire. Elle n'a jamais pris le temps de s'y mettre, alors je l'ai devancée et je l'ai fait. Pour apprécier ce patron, il faut faire preuve d'abstraction car les tissus utilisés ne mettent pas du tout en valeur le modèle. D'ailleurs, je n'ai commencé à l'apprécier qu'après avoir vu d'autres réalisations sur Internet.

J'aime beaucoup ce modèle même s'il m'a donné quelques maux de tête. C'est très épais et presque à la limite de ce que peux prendre ma machine. C'est aussi très compliqué à comprendre les étapes de la réalisation car elles incluent de nombreux retournements. Mais comme c'est très bien expliqué, les étapes en 3D se passent sans trop de problème.

Ce modèle est très malin car l'ensemble des étapes se font sur l'envers. À la dernière étape, il faut retourner le modèle par une petite ouverture au fond de la poche intérieure puis fermer la-dite poche. Comme la dernière couture est enfouie au fond de la poche, on a l'impression que le modèle ne contient pas de couture.

Ce qui n'est pas le cas du modèle que j'ai cousu. Je suis déçu du résultat que j'ai obtenu car j'ai fait de nombreuses erreurs. Ma trousse a des languettes trop courtes et le tissu extérieur n'est pas complètement attaché aux autres épaisseurs. Je me console en me disant que c'est en faisant des erreurs que l'on apprend. Donc pour la prochaine fois, voici les choses auxquelles il faut faire attention :

• Aligner les 2 cotés de la fermeture éclair pour que le tissu des 2 bords forment un carré. Il faut prendre le temps lors de cette étape car je pense que l'ensemble de mes soucis découlent de ce premier point. Le remontage de la fermeture éclair n'est pas aisé mais le temps passé pour obtenir un bon résultat ne sera pas perdu.

• Positionner correctement les languettes sur la fermeture éclair sinon elles ne dépasseront pas assez de la couture finale. Ce qui n'est pas souhaitable car il faut pouvoir les saisir afin de fermer la trousse.

• Lier correctement la toile extérieure au molleton sinon les 2 épaisseurs ne sont pas solidaires, surtout sur les bords. Le cas échéant, il y a des risques de rater certaines épaisseurs lors des différentes coutures.

• Compter les différents épaisseurs lors des coutures de fermeture pour ne pas oublier une épaisseur. Ce que je n'ai clairement pas fait !

Au final, je vais considérer ce modèle comme un test. Il va falloir que je recommence au moins une fois pour avoir un résultat qui ait de l'allure.

Après avoir réalisé un peignoir de bain pour mon épouse, je me suis dit que j'allais m'en faire un également pour me sentir à l'aise en sortant de la douche. J'avais fait toutes les étapes préparatoires en 2024, à savoir acheter le tissu et le préparer, imprimer le patron [1] et le découper, mais la vie étant ce qu'elle est j'ai eu d'autres priorités et d'autres projets [2].

J'ai donc mis ce projet en tête de liste lorsque j'ai donné la priorité à 12 projets pour 2025. C'est donc par celui-ci que j'ai commencé mon année.

Ce projet a été une bonne occasion pour utiliser la surjetteuse que j'ai achetée il y a plusieurs mois déjà. J'ai aussi pu utiliser pour la première fois de la ratine, ce tissu est assez capricieux, surtout au moment de la coupe. Mais ce petit désagrément vaut clairement le résultat car le produit final est très agréable à porter.

Par contre, je n'avais pas anticipé la quantité de fil nécessaire. J'avais acheté une bobine de 100 mètres mais malgré l'utilisation de la surjetteuse [3], je suis arrivé à la finir en milieu de projet. Il a fallu que je m'en procure une autre de la même couleur car certaines coutures sont apparentes.

Au final, j'en suis très content. Je porte mon peignoir tous les soirs depuis que je l'ai terminé et j'en apprécie le confort en ce mois de février froid et enneigé. Premier projet terminé, plus que onze à faire avant le 31 décembre.

Au mois de décembre, j'ai fait un récapitulatif de ce que j'avais fait en 2024. Bien qu'ayant fait de nombreuses choses durant l'année révolue, j'ai l'impression de ne pas avoir vraiment avancé sur les projets qui m'animent. Je sais que j'ai une grosse tendance à procrastiner mais que je sais donner un grand coup de collier quand l'échéance se rapproche. Pour essayer de contrer ma tendance naturelle, je me suis fixé de réaliser un projet pour chaque mois de l'année. Cela ne veut pas dire que je ne ferais que les 12 items de ma liste cette année ni que je doive en réaliser 1 par mois. Cela veut dire qu'à la fin de l'année, j'espère avoir atteint mon objectif et que les 12 projets sélectionnés soient réalisés.

Pour le moment, je n'en ai identifiés que 10 mais je devrais trouver assez rapidement de quoi remplir ma liste. Les différents items n'ont pas d'ordre particulier ni de sujet commun. C'est un amalgame de recettes de cuisine qui trainent dans ma liste depuis bien trop longtemps, de projets de couture que je repousse depuis plusieurs mois et de divers autres projets [1] qui attendent depuis plus ou moins longtemps [2].

Je ferais le bilan en fin d'année pour voir si ce changement dans la manière d'appréhender mes projets porte ses fruits. Si c'est le cas, je recommencerai pour l'année suivante. Rendez-vous dans 12 mois environ pour voir ce que ça a généré.

Édition du 13 janvier 2025 – Ça y est, la liste des 12 objectifs pour 2025 a été arrêtée. Leur répartition est la suivante :

• 4 projets de couture,

• 3 projets de cuisine,

• 1 projet d'origami,

• 2 projets d'informatique personnelle,

• 2 projets variés.

C'est la première fois que j'achète une boîte contenant un mélange prêt à l'emploi pour faire du pain. J'ai trouvé ce mélange « Dark Pumpernickel » au magasin « King Arthur Flour » situé au Vermont. Je l'avais acheté en revenant de mon voyage en Islande. La vie étant ce qu'elle est, je n'avais pas encore eu l'occasion de l'utiliser.

Comme j'avais goûté un échantillon de ce pain lors de ma visite, je savais à quoi m'attendre. Mais j'ai quand même été agréablement surpris des saveurs quand celui-ci est tout juste sorti du four. C'est très simple, il suffit de mettre tous les ingrédients ensemble et pétrir. Dans mon cas, il a fallu augmenter les temps de pousse pour obtenir quelque chose d'intéressant.

C'est sûr que la prochaine fois, je ferai des stocks de ce mélange car les occasions sont plutôt rares que je puisse m'y rendre. Le plus sûr sera de les acheter d'avance et de les envoyer chez ma sœur.