Dans une autre vie, j'allais régulièrement à Utrecht aux Pays-Bas. Le but de ces visites n'avait aucun lien avec la législation sur les produits stupéfiants comme beaucoup de monde me l'a déjà demandé. J'y allais pour rendre visite à ma sœur qui y a fait ses études.

Ces escapades m'ont permises de découvrir ce pays avec un oeil un peu plus averti que celui du touriste moyen. En effet, ma sœur y vivant, elle me servait de guide pour découvrir ce qui n'est pas visible depuis une visite touristique classique. J'y ai découvert les petits restaurants qui ne paient pas de mine, les boulangeries et leurs spécialités, les bars et leur ambiance, etc.

Une de ces spécialités est les Appelbollen ou littéralement « boules de pomme ». Ce sont des pommes cuites au four dans une pâte feuilletée. La recette que j'ai utilisée propose de remplacer le cœur de la pomme par un mélange de raisins secs, de noix, de sucre, de cannelle et de rhum. Le résultat est une pomme fondante, arômatisée par la garniture, enrobée dans une pâte croustillante. Un vrai régal !

Bien sur, j'ai partagé ma réalisation avec ma sœur qui a depuis changé de pays. Mais je pense avoir réveillé en elle de bons souvenirs car elle m'a écrit en me faisant part de la spirale infernale dans laquelle elle s'est retrouvée aspirée, à savoir, la recherche de recettes d'appelbollen. Après de nombreuses lectures en différentes langues, elle m'a fait part que la garniture de la pomme peut être faite avec à peu près n'importe quoi (pâte d'amande, morceaux de stroopwafel, ...). En résumé, c'est un peu comme bien des recettes de famille. Elles se ressemblent toutes et tous pensent avoir la meilleure.

Pour revenir à la recette, c'est très facile et très rapide à faire. Surtout quand on achète la pâte feuilletée chez le boulanger. Je me demande pourquoi je n'avais pas fait ça avant. Une chance que je l'avais mise dans ma liste de 12 projets pour 2025.

Il y a quelques années, j'ai trouvé une recette de pain d'épices corse. Je ne me souviens plus de la source mais comme elle touche à mes origines, je me suis dit qu'à défaut d'aller en Corse, je peux toujours la goûter à la maison. C'est une recette sans difficulté. Il faut prendre tous les ingrédients, mélanger et mettre au four.

Le résultat est très bon mais un peu trop sucré au goût de la maisonnée. Je ne la referai pas car elle n'arrive pas à détroner ma recette favorite.

Pour mémoire, je vais tout de même laisser la recette :[1]

Il y a plusieurs mois, j'avais acheté ce patron pour que ma fille puisse le faire. Elle n'a jamais pris le temps de s'y mettre, alors je l'ai devancée et je l'ai fait. Pour apprécier ce patron, il faut faire preuve d'abstraction car les tissus utilisés ne mettent pas du tout en valeur le modèle. D'ailleurs, je n'ai commencé à l'apprécier qu'après avoir vu d'autres réalisations sur Internet.

J'aime beaucoup ce modèle même s'il m'a donné quelques maux de tête. C'est très épais et presque à la limite de ce que peux prendre ma machine. C'est aussi très compliqué à comprendre les étapes de la réalisation car elles incluent de nombreux retournements. Mais comme c'est très bien expliqué, les étapes en 3D se passent sans trop de problème.

Ce modèle est très malin car l'ensemble des étapes se font sur l'envers. À la dernière étape, il faut retourner le modèle par une petite ouverture au fond de la poche intérieure puis fermer la-dite poche. Comme la dernière couture est enfouie au fond de la poche, on a l'impression que le modèle ne contient pas de couture.

Ce qui n'est pas le cas du modèle que j'ai cousu. Je suis déçu du résultat que j'ai obtenu car j'ai fait de nombreuses erreurs. Ma trousse a des languettes trop courtes et le tissu extérieur n'est pas complètement attaché aux autres épaisseurs. Je me console en me disant que c'est en faisant des erreurs que l'on apprend. Donc pour la prochaine fois, voici les choses auxquelles il faut faire attention :

• Aligner les 2 cotés de la fermeture éclair pour que le tissu des 2 bords forment un carré. Il faut prendre le temps lors de cette étape car je pense que l'ensemble de mes soucis découlent de ce premier point. Le remontage de la fermeture éclair n'est pas aisé mais le temps passé pour obtenir un bon résultat ne sera pas perdu.

• Positionner correctement les languettes sur la fermeture éclair sinon elles ne dépasseront pas assez de la couture finale. Ce qui n'est pas souhaitable car il faut pouvoir les saisir afin de fermer la trousse.

• Lier correctement la toile extérieure au molleton sinon les 2 épaisseurs ne sont pas solidaires, surtout sur les bords. Le cas échéant, il y a des risques de rater certaines épaisseurs lors des différentes coutures.

• Compter les différents épaisseurs lors des coutures de fermeture pour ne pas oublier une épaisseur. Ce que je n'ai clairement pas fait !

Au final, je vais considérer ce modèle comme un test. Il va falloir que je recommence au moins une fois pour avoir un résultat qui ait de l'allure.

Après avoir réalisé un peignoir de bain pour mon épouse, je me suis dit que j'allais m'en faire un également pour me sentir à l'aise en sortant de la douche. J'avais fait toutes les étapes préparatoires en 2024, à savoir acheter le tissu et le préparer, imprimer le patron [1] et le découper, mais la vie étant ce qu'elle est j'ai eu d'autres priorités et d'autres projets [2].

J'ai donc mis ce projet en tête de liste lorsque j'ai donné la priorité à 12 projets pour 2025. C'est donc par celui-ci que j'ai commencé mon année.

Ce projet a été une bonne occasion pour utiliser la surjetteuse que j'ai achetée il y a plusieurs mois déjà. J'ai aussi pu utiliser pour la première fois de la ratine, ce tissu est assez capricieux, surtout au moment de la coupe. Mais ce petit désagrément vaut clairement le résultat car le produit final est très agréable à porter.

Par contre, je n'avais pas anticipé la quantité de fil nécessaire. J'avais acheté une bobine de 100 mètres mais malgré l'utilisation de la surjetteuse [3], je suis arrivé à la finir en milieu de projet. Il a fallu que je m'en procure une autre de la même couleur car certaines coutures sont apparentes.

Au final, j'en suis très content. Je porte mon peignoir tous les soirs depuis que je l'ai terminé et j'en apprécie le confort en ce mois de février froid et enneigé. Premier projet terminé, plus que onze à faire avant le 31 décembre.

Au mois de décembre, j'ai fait un récapitulatif de ce que j'avais fait en 2024. Bien qu'ayant fait de nombreuses choses durant l'année révolue, j'ai l'impression de ne pas avoir vraiment avancé sur les projets qui m'animent. Je sais que j'ai une grosse tendance à procrastiner mais que je sais donner un grand coup de collier quand l'échéance se rapproche. Pour essayer de contrer ma tendance naturelle, je me suis fixé de réaliser un projet pour chaque mois de l'année. Cela ne veut pas dire que je ne ferais que les 12 items de ma liste cette année ni que je doive en réaliser 1 par mois. Cela veut dire qu'à la fin de l'année, j'espère avoir atteint mon objectif et que les 12 projets sélectionnés soient réalisés.

Pour le moment, je n'en ai identifiés que 10 mais je devrais trouver assez rapidement de quoi remplir ma liste. Les différents items n'ont pas d'ordre particulier ni de sujet commun. C'est un amalgame de recettes de cuisine qui trainent dans ma liste depuis bien trop longtemps, de projets de couture que je repousse depuis plusieurs mois et de divers autres projets [1] qui attendent depuis plus ou moins longtemps [2].

Je ferais le bilan en fin d'année pour voir si ce changement dans la manière d'appréhender mes projets porte ses fruits. Si c'est le cas, je recommencerai pour l'année suivante. Rendez-vous dans 12 mois environ pour voir ce que ça a généré.

Édition du 13 janvier 2025 – Ça y est, la liste des 12 objectifs pour 2025 a été arrêtée. Leur répartition est la suivante :

• 4 projets de couture,

• 3 projets de cuisine,

• 1 projet d'origami,

• 2 projets d'informatique personnelle,

• 2 projets variés.

C'est la première fois que j'achète une boîte contenant un mélange prêt à l'emploi pour faire du pain. J'ai trouvé ce mélange « Dark Pumpernickel » au magasin « King Arthur Flour » situé au Vermont. Je l'avais acheté en revenant de mon voyage en Islande. La vie étant ce qu'elle est, je n'avais pas encore eu l'occasion de l'utiliser.

Comme j'avais goûté un échantillon de ce pain lors de ma visite, je savais à quoi m'attendre. Mais j'ai quand même été agréablement surpris des saveurs quand celui-ci est tout juste sorti du four. C'est très simple, il suffit de mettre tous les ingrédients ensemble et pétrir. Dans mon cas, il a fallu augmenter les temps de pousse pour obtenir quelque chose d'intéressant.

C'est sûr que la prochaine fois, je ferai des stocks de ce mélange car les occasions sont plutôt rares que je puisse m'y rendre. Le plus sûr sera de les acheter d'avance et de les envoyer chez ma sœur.

Je parle de Noël bien sur. En même temps, je n'ai pas eu trop le choix. Il y a quelques jours, je suis allé chez ma sœur en sachant que je ne pourrais pas y aller pour les fêtes. On a donc fait un Noël en avance.

Pour préparer cela, ma dame m'avais confié la mission de coudre un sac pour y mettre les quelques surprises. Mais comme je trouvais ça un peu ennuyeux de faire un simple sac, je me suis mis à la recherche de quelque chose d'un peu plus élaboré. Après plusieurs propositions, c'est celle-ci qui a été retenue. Le patron est très bien expliqué et dans les moments de doute, je me suis tourné vers la vidéo explicative. Cela m'a permis de compléter ce projet sans faire d'erreur.

J'ai opté pour le grand modèle. J'ai utilisé utilisé un tissu en coton épais pour l'extérieur et un tissu en coton fin et en lin de sevenberry pour l'intérieur. J'ai entoilé le tissu extérieur avec une interface thermocollante épaisse afin de rigidifier le sac. J'avais acheté de la cordelette en coton pour la fermeture du sac mais elle était bien trop épaisse alors j'ai puisé dans les restes de suspente de parachute d'un projet terminé.

Je suis vraiment satisfait du modèle et du résultat. Il va falloir que j'en fasse d'autres afin d'y stocker mes différents projets. Je pourrais jouer avec les couleurs et les différentes finitions.

J'ai découvert le goût du Banh Mi dans une autre vie. En tout cas, c'est tellement loin dans mes souvenirs que c'est tout comme. J'avais été conquis par la fraicheur, les saveurs et les textures de ce sandwich vietnamien. Je n'ai aucune idée si c'était un sandwich fait de manière traditionnel car il a été confectionné bien loin de son pays d'origine.

Depuis, j'en ai mangé de bons et de moins bons. Malheureusement, les bons sont plutôt rares. J'ai alors commencé à me renseigner sur leur confection. J'ai lu plusieurs livres, j'ai fait de nombreuses recherches sur internet et j'en suis venu à la conclusion que c'était beaucoup de travail et de préparation pour obtenir un résultat intéressant.

J'ai donc laissé ce projet de côté jusqu'à ce que récemment j'ai eu le déclencheur qui m'a permis de me lancer. J'avais sous la main « The Banh Mi Handbook [1]» de Andrea Nguyen emprunté à la bibliothèque de Montréal, je venais de recevoir des radis daïkon et des carottes de notre panier bio et je me demandais ce que j'allais en faire. J'ai sauté sur l'occasion pour entamer le processus.

J'ai fait ma marinade de légumes samedi passé. J'ai fait mon pâté aux foies de volaille mercredi. J'ai fait mes pains et ma protéine aujourd'hui. Il ne manquait plus qu'à préparer une mayonnaise épicée et laver un peu de coriandre pour avoir tout ce qui était nécessaire.

Verdict ? C'était exceptionnel ! Nous nous sommes régalés. Mes efforts ont portés leurs fruits et nous avons bien hâte d'en manger à nouveau. Nous avons déjà prévu de partager ça avec nos amis.

Pour référence, voici les recettes disponibles en ligne qui ont attiré mon attention :

• Banh Mi Vietnamien

• Caramel Shrimp Banh Mi

• Char Siu Chicken Banh Mi

Toujours pour référence, voici la recette de la protéine que j'ai utilisé [2]:

Ça faisait 4 ans que je n'avais pas fait de savon. J'avais essayé plusieurs fois de m'y remettre mais j'avais "perdu" du matériel lors du changement de continent. Certaines choses ne valent pas leur prix d'un déménagement outre-atlantique surtout quand c'est de la récupération. J'ai du retrouver un pied mélangeur, un récipient pour mélanger la soude et un récipient pour mélanger le savon. J'ai du également me reconstruire un moule en carton de récupération. J'en ai profité pour trouver des solutions aux problèmes mentionnés ici.

Ça faisait 4 ans que je n'avais pas fait de savon. J'en ai fait 2 fois en moins de 48 heures. Ça faisait plusieurs semaines que le gras de bacon trainait sur le comptoir. Au début, c'était pour le nettoyer afin qu'il soit utilisable pour la saponification. Ensuite, c'était par manque de place. Ça ne convenait ni à ma dame ni à moi, alors j'ai sorti mon matériel et je me suis lancé. 2 fois.

C'était vraiment le fun de revêtir à nouveau ma combinaison. Je n'ai rien perdu de ma technique d'amateur. Je suis bien conscient que je n'ai qu'une technique limitée mais pour le moment, elle me satisfait. Par contre, il y a quelques problèmes matériels que je dois résoudre avant la prochaine fabrication.

Changer de balance

La balance que j'utilise actuellement a subit des dommages lors des derniers déménagements. L'affichage est assez incertain, ce qui peut être problématique lors de la lecture de la masse de soude.

Changer de mélangeur

Le mélangeur que j'utilise actuellement est de mauvaise qualité et surtout pas adapté à ce que je veux en faire. Lors de ma première fabrication, il s'est mis à chauffer et à fumer, ce qui est rarement bon signe.

Trouver un fournisseur de soude

Il y a quelques années, mon fournisseur de soude a fermé ses portes. C'était pratique car il était situé à Montréal. Maintenant, je dois étirer au maximum celle qui me reste avant de devoir en racheter. Il m'en reste pour au moins 2 fabrications, mais il ne faut pas perdre ça de vue.

Lors de ma première convention d'origami, j'y ai fait la connaissance de Matthew Green. C'est un autre passionné qui a commencé aussi jeune que moi, qui est beaucoup plus assidu que moi et qui est beaucoup plus impliqué que moi. Nous nous sommes croisés quelques fois lors de convention à New-York et je l'ai toujours entendu parler de son rève de publier un recueil de ses modèles. Après beaucoup de travail, de révisions, de plis, il a réalisé son rève en publiant le livre « Magnificent Origami Mandalas: Radial Modular Origami Models for Enthusiasts » [1].

Pour soutenir son travail, j'ai acquis cet ouvrage même si je ne suis pas un passionné de l'origami modulaire. J'ai commencé à lire l'introduction dans laquelle il mentionne s'être donné comme défi de plier un modèle par jour pendant une année et que ça a été le point de départ du-dit livre. Sans aller aussi loin dans la démarche, je me suis mis au défi de plier un modèle par jour pendant 32 jours [2] afin de prendre mon élan pour accomplir mes propres projets.

J'ai aimé plier la plus part des modèles, il n'y en a qu'un seul que je ne recommande pas. J'ai trouvé que les blocages et le rendu de ce modèle ne sont pas au même niveau que ceux des autres modèles. Globalement, j'ai trouvé que les blocages sont intéressant et que le système de base ouvre la porte vers des modèles plus personnels.

Les amoureux des pliages modulaires vont se régaler avec ce livre qui propose de nombreux modèles et permet d'en créer bien plus encore. La qualité de l'ouvrage est indéniable et est le reflet des nombreuses heures de travail des différentes parties. J'ai hâte de voir le suivant dont la liste des modèles présentés va être arrêtée la semaine prochaine.