Il faut modifier le fichier .ackrc et utiliser --type-set de la manière suivante :

.ackrc

# Type défini par une seule extension
--type-set=api:ext:apib

# Type défini par plusieurs extensions
--type-set=markdown:ext:md,apib

# Type défini par un motif
--type-set=blade:match:/blade\.php$/

On peut visualiser le nouveau type en lançant la commande :

ack --help-types

Pour plus d'information, voir ici et dans la documentation officielle