Il est possible de gérer des chaînes de caractères UTF-8 sans avoir besoin de recompiler PHP en activant le drapeau PCRE UTF-8. Pour faire cela, il suffit d'utiliser les options natives de la bibliothèque PCRE.
En ajoutant le motif (*UTF8) à l'expression rationnelle, preg_match sera capable de trouver le caractère é.
Pour plus d'information, voir les commentaires de la fonction preg_match.