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to-do
Ingrédients
- 2 tasses de riz lavé
- 1 litre de lait entier
- 1 boîte de lait concentré
- 1 tasse de lait en poudre
- 2 bâtons de cannelle
- 6 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)
- 1 ½ tasse de sucre
- 1 pincée de sel
- Cannelle en poudre au goût
Instructions
- Passer le riz à l'eau claire, le filtrer et le placer dans une casserole.
- Cuire le riz avec 2 ½ tasses d'eau et une pincée de sel
- Lorsque le liquide a réduit, ajouter le lait entier, les clous de girofle et la cannelle entière.
- La cuisson dure environ 20 à 30 minutes. Il est important de remuer avec une palette en bois de temps en temps pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole.
- Lorsque la préparation est presque prête, ajouter la tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de beurre et le lait concentré.
- Remuez bien et laissez cuire encore cinq minutes.
- Enfin, ajouter la tasse de lait en poudre, remuer pendant quelques minutes et éteindre.
- Une fois la préparation terminée, servez-la et décorez-la de cannelle en poudre.
Ça a l'air un projet amusant
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Je viens de découvrir ça. Si je me mets à faire de la randonnée hivernale, je vais probablement avoir besoin de ça.
Ingredients
- ¾ cup sugar
- 2 large eggs
- 1 tablespoon cornstarch
- 2 cups half and half
- 1 cup heavy cream
- 1 teaspoon vanilla
- 1 ½ cups salted pretzels broken into bite sized pieces
- ½ – ¾ cup stout caramel sauce from this site
Instructions
- In a large bowl, combine the sugar, eggs and cornstarch and beat with a hand mixer until thick and pale yellow, about 3-5 minutes. Set aside.
- In a medium saucepan, heat the half and half to just barely a simmer. In a slow steady stream, add the hot half and half to the egg mixture, beating constantly at a medium speed. When mixture is combined, pour it back into the pan and heat over medium heat, stirring constantly until mixture thickens.
- Place a fine mesh sieve over a large bowl and pour the custard through the sieve to remove any large egg particles. Scrape the outside of the sieve to capture as much of the custard as possible. Cool for 10 minutes, then stir in the heavy cream and vanilla. Chill for at least 2 hours or overnight.
- Follow the manufacturer’s instructions for your ice cream maker to churn the ice cream. In the last few minutes before the ice cream is ready, add the pretzel pieces and churn until fully combined.
- Spoon about 1/4 of the ice cream into a freezer-safe container. Drizzle several tablespoons of stout caramel over the ice cream. Continue layering in this fashion Ice cream:stout caramel and finish with ice cream on top. Cover with plastic wrap and freeze for several hours or overnight.
- Serve with extra pretzels and caramel sauce if desired.
Ingrédients
- 8 tasses(2 L) de raisins Concord, Muscadine ou Scuppernong, sans la tige
- ½ tasse (125 ml) d’eau
- 6 tasses (1,5 L) de sucre granulé
Instructions
- Laver et égoutter les raisins. À l’aide des doigts, pincer les raisins un à un, en séparant la peau et la pulpe; les déposer dans deux casseroles séparées. Ajouter 1/2 tasse (125 ml) d'eau dans la casserole contenant la pulpe. Porter la pulpe de raisin à ébullition à feu moyen et laisser bouillir pendant environ 10 minutes, en remuant à l'occasion. Passer la pulpe dans un tamis fin et jeter les pépins; réserver.
- Hacher grossièrement la peau et remettre dans la casserole; ajouter juste assez d'eau pour couvrir la peau, puis, à feu moyen, faire chauffer et bouillir doucement sans recouvrir jusqu'à ce que le liquide s'évapore soit environ 10 minutes. Ajouter la peau à la pulpe.
- Placer 6 bocaux Mason propres de 250 ml sur le support d’une marmite remplie d’eau bouillante. Couvrir d’eau et faire mijoter (180°F/82°C). Mettre les bandes de côté. Garder les bocaux au chaud jusqu’à leur utilisation.
- Combiner la peau et la pulpe dans une grande casserole profonde en acier inoxydable. Ajouter tout le sucre. Porter lentement le mélange à ébullition, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmenter le feu; faire bouillir vigoureusement pour que le mélange atteigne le point de gélification (220°F/104°C), environ 25 minutes. Pendant que le mélange s'épaissit, remuer fréquemment pour éviter de trop faire cuire ou de faire coller au fond.
On m'a offert un pot de cette confiture. « WOW », c'est excellent. C'est ma nouvelle confiture préférée !
Ingredients
- 2½ cups macaroni (cooked)
- 4 tbsp butter
- 4 tbsp flour
- 1-1½ lbs of cheese (shredded)
- 2 cups warm milk
Instructions
- Preheat oven to 375°F.
- Melt butter in a skillet, add flour.
- Stir together, cooking about 1 minute.
- Add milk.
- Cook together until thick (10-15 min).
- Make sure the roux and milk are mixed together well.
- Add ¾ of the cheese to the roux.
- Melt.
- Put cooked macaroni in a casserole dish.
- Pour the roux and cheese into the macaroni.
- Mix well.
- Put rest of cheese on top.
- Cook in the oven for 20 min.
Source : la grand-mère d'un utilisateur de Imgur
C'est un lit comme ça que je veux faire !
Ingredients
For the dough
- 2 and ½ cups (313g) all-purpose flour (spoon & leveled)
- 1 teaspoon cornstarch*
- 1 teaspoon baking soda
- ½ teaspoon salt
- ¾ cup (1.5 sticks; 170g) unsalted butter, softened to room temperature
- 1 cup + 2 Tablespoons (225g) granulated sugar
- 1 large egg, at room temperature
- ¼ cup (60ml) fresh or bottled lemon juice, at room temperature* — environ 1 citron
- 1 Tablespoon lemon zest* (packed Tablespoon, it’s a lot of zest!) — environ 2 citrons
- 1 teaspoon vanilla extract
For Rolling
- 3 Tablespoons (35g) granulated sugar (optional, see step 6)
- 1 cup (120g) confectioners’ sugar
Instructions
- Whisk the flour, cornstarch, baking soda, and salt together in a medium bowl. Set aside.
- In a large bowl using a hand mixer or a stand mixer fitted with a paddle attachment, beat the butter and granulated sugar together on medium-high speed until creamed, about 1 minute. Add the egg, lemon juice, lemon zest, and vanilla extract and beat on high speed until combined, about 1 minute. Mixture will appear curdled and that’s ok. Scrape down the sides and up the bottom of the bowl. Add the flour mixture and beat on low speed until combined. Dough is thick, creamy, and sticky.
- Cover dough tightly and chill in the refrigerator for at least 3 hours and up to 3 days. Chilling is mandatory for this sticky cookie dough.
- Remove cookie dough from the refrigerator. If the cookie dough chilled longer than 3 hours, let it sit at room temperature for about 10 minutes. This makes the chilled cookie dough easier to scoop and roll.
- Preheat oven to 350°F (177°C). Line baking sheets with parchment paper or silicone baking mats. Set aside.
- Roll in sugar: Scoop and roll balls of dough, about 1 Tablespoon of dough each, into balls. (Each dough ball should weigh about 20g.) Some readers have had trouble with the confectioners’ sugar melting/absorbing into the cookie dough balls, so to prevent that, you can roll the balls in the granulated sugar first. And then roll each ball very generously in the confectioners’ sugar. If you want lots of confectioners’ sugar to show on the baked cookies, roll 2-3x in sugar! Place 3 inches apart on the baking sheets.
- Bake the cookies for 12–13 minutes or until the edges appear set and the centers still look soft. Tip: If they aren’t really spreading by minute 9, remove them from the oven and lightly bang the baking sheet on the counter 2–3x. This helps initiate that spread. Return to the oven to continue baking.
- Cool cookies for 5 minutes on the baking sheet, and then transfer to a cooling rack to cool completely. The cookies will slightly deflate as they cool.
- Cookies stay fresh covered at room temperature for up to 1 week.
Ingredients
- 8.8 oz (250g) mascarpone
- 1 ¼ cups (10.1 fl oz/300ml) full fat milk
- 2.8 oz (80g) sugar
- ½ teaspoon vanilla extract
- 1 teaspoon instant espresso powder
- 2 ½ tbsp (40ml) marsala
- 3 large egg yolks
- 3 savoiardi biscuits lady finger
- 1 stong brewed espresso
Instructions
- Whisk the egg yolks and sugar together in a large bowl until pale and thick. Put the mascarpone and milk in a saucepan, heat the milk mixture over a low medium heat until it comes to a boil. Remove from the heat, add the vanilla extract and let it sit for 1 minute.
- Very gradually add the milk to the egg mixture whilst continuously whisking. Once it all fully incorporated transfer the custard liquid back into the saucepan on a low heat. Add the espresso powder and whisk until dissolved.
- Stir the custard for 5-10 minutes until it has thickened enough to coat the back of a wooden spoon. Remove from the heat, add the marsala, stir then set aside to cool.
- Pour the ice cream into your ice cream machine.
- Dip each side if the savoiardi biscuits into the espresso for a second and place on a chopping board. Cut into small cubes, set aside.
- When the ice cream has thickened and almost ready (usually after around 10 minutes) add the savoiardi biscuits a little at a time. Once ready, transfer to a freezer proof tub and freeze until ready to serve.
Ingrédients
- des pelures de pommes
- des trognon de pommes
- 1 c.à s. de sucre (non raffiné, il est bien plus sain) pour 230 ml d’eau
- de l’eau de source (pour éviter le chlore)
- 1 bocal en verre d’1 L propre et stérile
- 1 torchon, 1 filtre à café ou 1 gaze stérile
Instructions
- Remplissez les ¾ du bocal en verre avec les pelures, trognons, morceaux non utilisés de pommes.
- Versez l’eau jusqu’à recouvrir les morceaux de pommes.
- Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissout.
- Couvrez le bocal avec un torchon propre ou un filtre à café tenu avec un élastique.
- Placez le pot dans un endroit chaud et sombre pendant environ 2 semaines.
- Remuez le mélange tous les 3-4 jours et vérifiez que les morceaux soient bien immergés. Si de l’écume brunâtre/grisâtre se développe sur le dessus, retirez-la.
- Au bout de 2 semaines, filtrez le liquide. Les résidus de pommes doivent être enlevés (vous pouvez les mettre au composteur).
- Une fois filtré, entreposez votre bocal dans un endroit tiède et sombre. Laissez encore le liquide reposer 2 à 4 semaines, il va ainsi pouvoir affirmer son goût.
- Une fois que vous êtes satisfait du goût de votre vinaigre de cidre, fermez le bocal hermétiquement et conservez-le au réfrigérateur aussi longtemps que vous le souhaitez.
Ingredients
- 4 medium sized apples
- 4 tablespoons golden raisins and currants, mixed
- 1 tablespoon walnut pieces, chopped
- ¼ teaspoon cinnamon
- 3 tablespoon sugar, divided
- 4 tablespoons apple juice or rum
- 4 puff pastry squares (approx. 5 x 5 in.)
- 2 egg yolks
- 1 tablespoon water
Instructions
- Preheat the oven to 400F. Wash the apples, and peel and core them. Mix the raisins, walnuts, cinnamon and 1 tablespoon of sugar, and add the apple juice or rum. Set aside and soak for a couple of minutes, then fill each apple with the mixture. If you have boerenjongens, this is a good time to use them!
- Set each apple, top side down, on a square piece of puff pastry and wrap the apple, by pulling up each corner and tucking it slightly into the cored hole. Make sure all sides are covered and clinging to the apple.
- If you have some extra dough left and a couple of cinnamon sticks, you can make stems and leaves and wrap the apple with an additional decorative something or other, but it's not necessary. If you do use cinnamon sticks, make sure to wrap the top with a little aluminum foil, as they tend to burn easily.
- Make an egg wash with the yolks and the water, and brush on the dough. Sprinkle all four apples with the remaining sugar. Place each apple in a ramekin or small aluminum pie dish, smooth side up. Bake golden brown in 20-25 minutes.
Ingrédients
- 3 L de cerises à grappes
- 3 tasses (750 ml) d’eau
- 6½ tasses (1 625 ml) de sucre granulé
- 2 sachets (170 ml) de pectine liquide BERNARDIN
Instructions
- Laver et équeuter les fruits. Combiner les cerises et l’eau dans une casserole en acier inoxydable et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire bouillir doucement 15 minutes, en remuant de temps à autre. Retirer du feu.
- Verser le mélange dans un sac à gelée humide ou dans un tamis recouvert de coton à fromage au-dessus d’un contenant profond et laisser égoutter pendant au 2 moins heures, ou toute la nuit. Pour accélérer le processus, on peut presser le sac, mais le liquide pourrait devenir trouble.
- Mettre 6 bocaux Mason propres de 250 ml sur le support d’une marmite à conserve; les couvrir d’eau et faire mijoter (180 °F/82 °C). Mettre les bagues de côté. Garder les bocaux au chaud jusqu’à leur utilisation.
- Il n'est pas conseillé de préchauffer les couvercles Bernardin®. Le composé de scellage de nos couvercles pour la mise en conserve à la maison performe mieux à température ambiante que lorsqu'il est préchauffé dans de l'eau chaude non bouillante (180 °F/82 °C). Il suffit de laver les couvercles à l'eau chaude savonneuse, de les sécher et de les mettre de côté jusqu’au moment de les utiliser. Le préchauffage peut réduire le vide obtenu lors de la mise en conserve au bain-marie et entraîner des problèmes de déformation lors de la mise en conserve sous pression.
- Mesurer 3 tasses (750 ml) de jusdans une grande casserole profonde en acier inoxydable. Incorporer tout le sucre. Pour réduire l’écume, ajouter 1/2 c. à thé (2 ml) de beurre ou de margarine. À feu vif, porter à ébullition assez forte pour qu’elle se maintienne quand on remue le mélange. Ajouter la pectine liquide, en vidant bien le sachet. Faire bouillir à gros bouillons 1 minute, en remuant constamment. Retirer du feu et écumer rapidement au besoin.
- Verser rapidement la gelée dans un bocal chaud jusqu’à 0,5 cm (1/4 po) du bord (espace libre). Retirer les bulles d’air à l’aide d’un ustensile non métallique et ajuster l’espace libre en ajoutant de la gelée au besoin. Essuyer le bord du bocal pour enlever tout résidu collant. Centrer un couvercle chaud sur le bocal. Visser la bande jusqu’au point de résistance, puis resserrer ensuite du bout des doigts. Remettre le bocal plein sur le support dans la marmite. Répéter pour le reste de la recette.
- Une fois la marmite pleine, s’assurer que les bocaux sont couverts d’au moins 2,5 cm (1 po) d’eau. Couvrir et faire bouillir à gros bouillons avant de commencer à minuter le traitement. Àune altitude de 305 m (1 000 pi) ou moins, traiter à la chaleur – faire bouillir les bocaux pleins pendant 10 minutes**.
- Le traitement terminé, éteindre le feu, enlever le couvercle et attendre 5 minutes avant de retirer les bocaux en les tenant bien droit. Les déposer debout sur une surface recouverte et les laisser refroidir 24 heures sans y toucher. NE PAS RESSERRER les bandes.
- Lorsque les bocaux auront refroidi, vérifier s’ils sont bien scellés. Les couvercles scellés sont courbés vers le bas et ne bougent pas quand on les presse. Retirer les bandes, essuyer et sécher les bandes et les bocaux. Ranger les bandes séparément ou les remettre sur les couvercles sans serrer. Étiqueter les bocaux et les entreposer dans un endroit frais et sombre. Pour une meilleure qualité, utiliser dans les 12 mois qui suivent.
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Crane Bonsai Tree Folded by Me (Modified Steven De Clercq's Tree 1.0) : origami
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My first own design! : origami