Finalement l'été se fait désirer

Il y a deux semaines, nous avons eu quelques jours de beau temps. Ce qui m'a donn√© l'opportunit√© de faire un BBQ un midi et de profiter du soleil en bonne companie. C'√©tait un temps parfait pour manger de la glace et comme √ßa faisait longtemps que je n'en avais pas fait, je me suis mis en t√™te de refaire la recette du sorbet au chocolat que j'aime tant. C'est une recette que j'ai trouv√© il y a quelques ann√©es dans le livre ¬ę La maison du chocolat ¬Ľ [1] de Robert Linxe.

J'aime beaucoup cette recette car elle met en valeur le go√Ľt du chocolat. De ce fait, il faut absolument utiliser un chocolat de tr√®s bonne qualit√©. D'habitude, j'utilise du chocolat Barry qui donne d'excellents r√©sultats, mais cette fois, je n'avais "que" du Valrhona. C'est un joli cadeau de ma m√®re et j'esp√®re qu'il en restera la prochaine fois qu'elle nous rendra visite.

Malgré les soucis rencontrés lors du refroidissement de la préparation, le résultat est vraiment très satisfaisant. Le refroidissement a pris beaucoup plus de temps que prévu. Je pensais que ça m'aurait pris environ 5 heures, mais finalement, ça m'en aura pris 16. J'ai eu le temps de faire les courses et d'aller à la piscine avec ma fille.

Mais finalement l'été est reparti car aujourd'hui, on est bien loin du temps que l'on a eu il y a quelques jours. La pluie et le froid sont de retour. Comme ma fille a reçu une amie à la maison, il nous fallait quelques choses de réconfortant. Quelque chose avec du beurre et du sucre. À la demande de ma fille, nous avons fait des cookies aux raisins. Comme je n'avais pas de recette en stock, j'ai fait une recherche sur le nain Ternet et j'ai sélectionné celle-ci.

Le résultat est sympa, même si je trouve que les cookies sans chocolat ne sont pas de vrais cookies. Mais le plus important dans l'histoire est qu'ils ont plus à l'instigatrice. De plus, c'était une bonne expérience père-fille. J'espère que c'est le genre de choses qui restera gravé dans sa mémoire.

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[1] ISBN-13 : 978-2842778224

À la recherche du cookie

Comme je l'écrivais il y a quelques temps, je recheche les bonnes recettes de brownies. Je fais exactement la même chose avec les recettes de cookies. Après la recette testée la semaine passée, j'avais envie de refaire une de mes recettes favorites pour pouvoir comparer les résultats.

C'est une recette trouv√©e dans le livre ¬ę The New Best Recipe ¬Ľ [1]. Il a √©t√© √©dit√© par les auteurs du magazine ¬ę Cook's Illustrated ¬Ľ. Le concept de ce livre est de prendre une recette et de la tester de nombreuses fois en changeant certains param√®tres pour trouver LA recette id√©ale.

La recette des cookies que j'ai utilis√©e n'√©chappe pas √† la r√®gle et tous les param√®tres imaginables ont √©t√© test√©s. M√™me la mani√®re de fa√ßonner les boules de p√Ętes a √©t√© √©tudi√©e pour donner la forme particuli√®re de ces biscuits, rond avec une surface irr√©guli√®re.

Comme il restait un blanc d'Ňďuf, j'ai cherch√© une recette pouvant l'utiliser. J'ai trouv√© une recette de rochers coco dans le livre ¬ę La douce folie des biscuits ¬Ľ [2] de Marie Joly. C'est une recette toute simple mais qui donnent d'excellents r√©sultats. Je me suis m√™me amus√© √† fa√ßonner les biscuits en demi-sph√®re √† l'aide d'une cuill√®re √† mesurer.

Voici le résultat de mes fournées :

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Je suis satisfait du résultat, que ce soit avec les cookies ou avec les rochers. Je trouve que la technique utilisée pour cette recette de cookies est beaucoup plus simple à mettre en place. Ces cookies utilisent du beurre fondu alors que ceux de la semaine passée utilisent du beurre mou. De ce fait, le mélange a été plus aisé cette semaine.

Au niveau de l'√©paisseur, la recette de cette semaine a l'avantage gr√Ęce au beurre qui est d√©j√† fondu. Au niveau du go√Ľt, ceux ayant go√Ľt√© aux deux recettes pr√©f√®rent celle de la semaine pass√©e. Au niveau de la texture, les deux recettes se valent car elles donnent des biscuits croustillant sur l'ext√©rieur et moelleux √† l'int√©rieur.

Je vais continuer mes recherches et mes expérimentations pour trouver ou mettre au point MA recette de cookies. Affaire à suivre !

[1] ISBN-13 : 978-0936184746
[2] ISBN-13 : 978-235288070X

Entre fleur et racine

Ça faisait quelques temps que je regardais avec envie cette recette entre fleur et racine. C'est une boisson qui est à base de racine de gingembre et de fleurs d'hibiscus. En grand amoureux du gingembre, je me devais d'essayer ça surtout que j'avais des fleurs d'hibiscus qui trainaient dans le placard depuis trop longtemps.

La mani√®re de faire est extr√™mement simple, il faut verser de l'eau bouillante sur le m√©lange de gingembre √©minc√© et de fleurs d'hibiscus. Ensuite il faut attendre le refroidissement complet avant de filtrer et de sucrer au go√Ľt.

Le mélange de la douceur des fleurs et de la force du gingembre est très agréable. Ça sera parfait pour les journées chaudes de l'été.

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Et comme ce n'est pas encore tout à fait l'été, il fallait quelque chose d'un peu plus consistant pour accompagner cette boisson. J'ai donc testé cette recette de cookies que je devais essayer depuis des années.

Le r√©sultat est int√©ressant m√™me si je les trouves un peu sucr√©s. J'aime particuli√®rement la petite touche de caf√© en poudre qui rel√®ve le go√Ľt du biscuit.

Je les voulais bien gros, bien moelleux et surtout cuits d'une mani√®re homog√®ne. J'ai calibr√© mes boules de p√Ęte √† 3.5oz et je les ai laiss√©s cuire pendant 35 minutes. Et le r√©sultat est conforme √† ce que j'attendais. J'ai r√©ussi √† avoir 8 beaux cookies qui recouvrent compl√®tement l'assiette de pr√©sentation.

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Le plus dur, maintenant, est de se raisonner pour ne pas tout manger et tout boire d'un coup.

Connecté à la fibre...

Depuis environ 1 mois, je suis raccordé à la fibre. Ça change la vie, surtout pour un geek comme moi. Les téléchargements sont beaucoup beaucoup plus rapides, la qualité des vidéos s'est grandement améliorée et Netflix réagit vraiment mieux. Que du bonheur surtout quand je fais les mises à jour de ma machine.

Quand les techniciens de Free sont venu faire l'installation, ils m'ont demand√©s l'endroit o√Ļ poser la box. Comme la plus part des appareils se connectent en wifi, j'ai d√©cid√© de la mettre en position plus centrale. Elle s'est donc retrouv√©e dans l'entr√©e, ce qui veut dire qu'elle tra√ģnait sur le sol, entour√©e de la multitude de fils connect√©s et du t√©l√©phone. Autant dire que √ßa ne plaisait que tr√®s peu √† madame et j'ai tr√®s bien senti qu'il fallait rem√©dier √† ce probl√®me assez rapidement.

J'ai donc imagin√© quelque chose simple, sobre et le plus important, faisable avec l'outillage disponible √† la maison. Avant de me lancer t√™te baiss√©e, j'ai demand√© conseil √† un coll√®gue bricoleur apr√®s lui avoir expos√© mon probl√®me. Il m'a conseill√© sur le type de mat√©riau √† utiliser et surtout de faire faire les d√©coupes au magasin car ils disposent d'un outillage adapt√©. Et pour 1‚ā¨ le trait de coupe, √ßa aurait √©t√© dommage de ne pas en profiter.

J'ai donc fait une boite simple montée sur le mur grace à des taquets français. Cette technique d'accroche est très pratique car elle permet d'accrocher et de décrocher très rapidement la boite du mur. Ce qui dans mon cas est important car elle empêche l'ouverture de mon panneau électrique.

Voici quelques photos de la réalisation :

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Et bien sur, une photo du produit fini :

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Durant cette construction, j'ai appris et expérimenté pas mal de choses :

  • J'ai pu enfin utiliser les ciseaux √† bois ainsi que l'√©tau re√ßus respectivement √† No√ęl et √† mon anniversaire. C'est vraiment sympa √† utiliser et √ßa me donne encore plus envie de faire des queues d'arondes. Je n'ai pas encore le coup de main, mais je compte bien m'am√©liorer.
  • J'avais d√©j√† entendu qu'on n'a jamais assez de serre-joints et je ne peux que confirmer. D√®s que c'√©tait possible, j'ai utilis√© ceux que j'avais, soit directement, soit en reportant la pression avec des chutes de tasseau d'un pr√©c√©dent projet.
  • J'ai exp√©riment√© le sel dans la colle pour √©viter les glissements de pi√®ces comme j'avais pu le voir dans certaines vid√©os. Il faut vraiment en mettre peu sous peine de se retrouver avec une p√Ęte inf√Ęme qu'il faut enlever avant de pouvoir remettre de la colle.
  • J'ai appris √† mes d√©pends qu'il vaut mieux enlever les exc√©dents de colle quand elle est fra√ģche plut√īt que s√®che. C'est beaucoup plus facile, surtout dans les endroits peu accessibles.

Globalement, je suis content du travail que j'ai fait. Le résultat final est satisfaisant bien que perfectible. Mais le plus important à mes yeux est d'avoir fait quelque chose moi-même et d'avoir appris des choses. C'est vraiment encourageant pour les projets qui restent sur ma liste grandissante :)