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Parce que j'avais des pots vides

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En lisant le livre « Graines & Cie » de Catherine Madani [1], je suis tombé sur une recette de confiture aux fruits secs. Je me suis immédiatement dit que je me devais de l'essayer. Comme je suis allé faire un tour au magasin bio pour acheter de quoi faire du ginger ale, j'en ai profité pour prendre aussi ce qu'il fallait pour la confiture.

Cette recette est vraiment facile à faire. Il faut couper les fruits secs (figues, dattes, raisins, abricots, pruneaux), ajouter le zeste et le jus des agrumes (citron, orange), ajouter le sucre et laisser reposer. Ensuite il y a la cuisson et la mise en pots. La seul liberté que j'ai prise a été de mixer les fruits pour avoir une consistance uniforme.

Tout le monde a apprécié la confiture et je l'ajoute à ma liste de chose à refaire. Ma maman a même demandé un pot pour accompagner son foie gras même si elle ne l'a pas goûtée.

[1] ISBN-13 : 978-2732477039